Le repertoire des saveurs : - associations, recettes et astuces pour une cuisine creative
La bible des associations de saveurs par paires. 16 thèmes principaux (torréfié, carnée, fromagère, terreuse, moutardée, sulfurée, marine, saumurée et salée, verte et herbacée, épicée, boisée, fruitée fraîche, fruitée crémeuse, agrume, ronce et haie, fruitée florale) qui regroupent 99 saveurs allant du chocolat à la vanille en passant par le fromage de chèvre, l'olive, le jambon, la muscade, l'ananas ou la sauge. des recettes et idées pour cuisiniers créatifs.
Actuellement indisponible
EAN
9782501075053
Éditeur
MARABOUT
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